まだ8月になったばかりですが、「ピエール・エルメ・パリ」秋の新作発表会にお招き頂きました♫

今回のテーマは“フェティッシュ オマージュ”。エルメ氏が24歳まで修業された「ルノートル」のシェフ、ガストン・ルノートル氏へのオマージュを、栗と洋梨を巧みに使ったスイーツで表現しています。

今日は、ドラピエシェフによるデモンストレーションもあり、目の前で「タルトオマージュ」が完成!

その後、色々試食させて頂きましたが、どれも洋梨のアクセントが効いていて、奥深い味わい。

こちらのシリーズは、9月28日から11月1日までの販売です

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