京都の福知山市に「洋菓子マウンテン」というお店があります。
ワールドチョコレートマスターズ2007で優勝した水野直己シェフのお店です。

ワールドチョコレートマスターズとは、カカオ製品のメーカーとして世界有数の規模を誇るバリーカレボー社が、自社のチョコレートブランドである カレボー、カカオバリー、カルマなどの枠を越え、世界規模で開催する他に類をみないチョコレート創作世界選手権です。

水野直己シェフは、フランス・パリで開催された「ワールド・チョコレート・マスターズ2007」の決勝大会で見事、総合優勝に輝きました。

そんな、水野シェフは、もちろんサロン・ドュ・ショコラの常連。

そして、そのサロン・ドュ・ショコラの会場でも人気だったのが、水野シェフ自慢のザッハトルテです。

外側のチョコレートコーティングに存在感がありますが、中の生地にもチョコチップがたっぷり練り込まれているので、ザクザクした歯応えが楽しめます。でも、杏ジャムの酸味がアクセントになっていて、決して重すぎる事がないのが見事 !
毎夏、ウィーンを訪れ、ホテルザッハーのザッハトルテなどを頂いていますが、水野シェフのザッハトルテは本場ウィーンに全くひけを取らない美味しさだと思います。
嬉しいことに、お取り寄せも可能です (o^^o)

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連する記事

南国フルーツ好きな方に差し上げたいパークハイアット東京のバレンタインショコラ♡

パークハイアット東京「ペストリー ブティック」の、エグゼクティブ ペストリーシェフ、パスカル シャルデラ氏が…

岩谷貴美 / 655 view

阪急うめだ本店「フランスフェア2015」で可愛いアニマルエクレアを捕獲しました!

阪急うめだ本店「フランスフェア2015」の可愛らしい濃厚エクレアをご紹介します。

スイーツレポーターちひろ / 1003 view

京都に日本初の路面店 おフランスの高級チョコレート屋さん。

京都の日本初の路面店「ジャンポールエヴァン 京都店」へ行ってまいりました。店内はチョコレートで埋め尽くされて…

さゆたん♡ / 5508 view