京都の福知山市に「洋菓子マウンテン」というお店があります。
ワールドチョコレートマスターズ2007で優勝した水野直己シェフのお店です。

ワールドチョコレートマスターズとは、カカオ製品のメーカーとして世界有数の規模を誇るバリーカレボー社が、自社のチョコレートブランドである カレボー、カカオバリー、カルマなどの枠を越え、世界規模で開催する他に類をみないチョコレート創作世界選手権です。

水野直己シェフは、フランス・パリで開催された「ワールド・チョコレート・マスターズ2007」の決勝大会で見事、総合優勝に輝きました。

そんな、水野シェフは、もちろんサロン・ドュ・ショコラの常連。

そして、そのサロン・ドュ・ショコラの会場でも人気だったのが、水野シェフ自慢のザッハトルテです。

外側のチョコレートコーティングに存在感がありますが、中の生地にもチョコチップがたっぷり練り込まれているので、ザクザクした歯応えが楽しめます。でも、杏ジャムの酸味がアクセントになっていて、決して重すぎる事がないのが見事 !
毎夏、ウィーンを訪れ、ホテルザッハーのザッハトルテなどを頂いていますが、水野シェフのザッハトルテは本場ウィーンに全くひけを取らない美味しさだと思います。
嬉しいことに、お取り寄せも可能です (o^^o)

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