“La pâtisserie des rêves ”

京都 八坂神社のすぐ南
高台寺の近くに、町屋を改装した店舗ですが、
外観は民家のまま。

でも、店内は洗練されており
ケーキの展示はもう斬新でワイングラス風のショーケースの中にケーキがディスプレイ‼︎
まるで、オブジェのようです♡(⌯˃̶᷄ ॣ˟ ॣ˂̶᷄⌯)♡

店名の『夢のお菓子屋さん』を意味する通り、大人には子供の頃の夢を、子供には大人になる夢を与える、素晴らしいパティスリーがありました☆

伝統的なフランス菓子を革新的に現代に甦らせた
パティシェ
フィリップ・コンティチーニ シェフ は、
03年の菓子の世界大会「ラ・クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」で
仏チームをコーチとして優勝に導いた方だそうです ⁽⁽ ◟꒰⑅°͈꒳​°͈꒱◞ ⁾⁾


本日頂いたのは…

⚫︎グランフリュ

・クリーム・チョコ・スポンジ・ナッツの4層になっており、
トロッとした柔らかい食感が全体を包み込んでおります꒰*ꏉ◡ꏉ*꒱
上の甘い層と中のビターなバランスが絶品♡

⚫︎エクレールショコラ

チョコレート好きにはたまらない濃厚なエクレア‼︎

パリで1番人気の商品だそうです(*^^*)
こちらのエクレアは
シューを半分にカットしてあり、たっぷりチョコレートクリームが詰められていますᏊᵕ̤ꈊᵕ̤Ꮚ
クリーム中には、プラリネやバニラ、天然塩も少し含まれているので
くどくないんです(* ˘͈ ᵕ ˘͈ *)


大理石の上で薄くのばしたチョコレートが固まるちょっと前にエクレールをのせてくるりと巻きあげる。
という斬新なデフォルメも魅力的です♡


一緒に頂くドリンクは

⚫︎茶プレッソ

(抹茶+エスプレッソ)

をチョイス(ृ ु ´͈ ᵕ `͈ )ु❀


明日の朝ご飯用に

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