BVLGARI IL CIOCCOLATO ブルガリ・イル・チョコラート。イタリアの高級宝飾品ブランドBVLGARIの職人魂がチョコレートにも生かされる。それはチョコレートの宝石(ジェムズ)「ブルガリ・チョコレート・ジェムズ」と呼ばれる。ブルガリ銀座タワーにブティックを持つ、銀座天空のショコラティエだ。

BVLGARI IL CIOCCOLATO (ブルガリ イル・チョコラ―ト) の世界唯一の工房は都内某所にある。先日、工房の潜入に成功!? いや、厳密にいうと工房に招待をいただき、動画撮影を敢行。ひたむきな職人たちの振舞いと、甘い薫りを堪能してきました。

ブルガリ イル・チョコラート - YouTube

出典:YouTube

メートルショコラティエ 齋藤 香南子

1981年、神奈川県生まれ。
2007年9月にブルガリ ホテルズ&リゾーツ 東京レストランに入社。
ブルガリ初のチョコレートショップ「イル・チョコラ―ト」の開業にも携わり、2013年までメートルショコラティエを務めた三浦直樹氏の下で薫陶を受け、都内の工房にて、一粒一粒ハンドメイドされ、宝石に喩えられる「チョコレート・ジェムズ」の開発、製造の責任者として2016年1月、メートルショコラティエに就任した。

ブルガリ イル・チョコラ―ト オフィシャルサイト

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